Escalopes de veau à la tomme

Préparation : 4 min | Cuisson : 11 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Veau

Ingrédients pour 4 personnes

1 boite d’épinards en branches
4 escalopes de veau
150 g de tomme de Savoie coupée en lamelles
1 jaune d’œuf
1 c. à s. de chapelure
1 noix de beurre
1 c. à s. d’huile de tournesol
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Egouttez les épinards.

2- Coupez les escalopes en 2 dans le sens de la longueur sans les détacher. Glissez les lamelles de tomme à l’intérieur. Les tremper dans le jaune d’œuf battu et les enrober de la chapelure. Salez et poivrez.

3- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l’huile.

4- Faites dorer les escalopes 3 minutes de chaque côté. Laissez cuire à feu doux 5 minutes.

5- Pendant ce temps, réchauffez les épinards. Dans un plat de service, déposez un lit d’épinards et disposez les escalopes bien dorées dessus.