Filets césar

Préparation : 5 min | Cuisson : 4 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Boeuf

Ingrédients pour 4 personnes

4 pavés de filet de boeuf
4 c. à s. d’huile d’olive
120 g de parmesan en copeaux
Fleur de sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Préchauffez votre four à 220°C. Badigeonnez d’huile 4 assiettes en porcelaine à feu, posez les dur le lèchefrite et enfournez les pendant 10 minutes.

2- Sortez les assiettes du four et baissez le four à 180°C. Posez sur chaque assiette un morceau de viande et laissez grésiller quelques secondes. Retournez les pavés et saisissez les sur l’autre face. Replacez les assiettes au four et faites cuire de 1 à 2 minutes.

3- Sortez les assiettes du four, salez, poivrez et répartissez les copeaux de parmesan qui vont fondre au contact de la viande.