Filets de merlu à l’avocat

Préparation : 5 min | Cuisson : 5 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de filets de merlu
1 L de court bouillon
2 avocats
1 filet d’huile d’olive
1 oignon finement émincé
Le jus d’un citron vert
2 tomates
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez et essuyer les filets de merlu.

2- Dans une casserole, amenez le bouillon à ébullition.

3- Ajoutez les filets de merlu et les faire cuire 5 minutes. Laissez refroidir dans le court bouillon.

4- Pendant ce temps, ouvrir les avocats en 2, retirez le noyau et recueillir la chair avec une petite cuillère.

5- Dans un mixeur, disposez la chair des avocats, l’huile, l’oignon émincé et les jus de citron. Salez, poivrez. Mixez.

6- Dressez le merlu sur les assiettes. Nappez légèrement de sauce et décorez avec les tomates coupées en petits dés et des rondelles de citron vert.