Fondue pâtissière aux fruits rouges

Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Type : Dessert | Catégorie : Desserts de fruits

Ingrédients pour 4 personnes

1l de lait
100 g de farine
125 g de sucre
6 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille fendue
500 g de fraises
500 g de framboises

Préparation de la recette

1- Préparez la crème pâtissière : dans une terrine, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez la farine, mélangez soigneusement.

2- Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Retirez la vanille et versez le lait bouillant tout doucement sur les œufs en tournant à la spatule. Reversez dans la casserole et cuisez à feu doux en fouettant.

3- Dès les premiers bouillons de la crème, allumez un réchaud à feu doux. Posez le poêlon de crème pâtissière sur le réchaud. Allongez un peu la crème avec du lait chaud au fur et à mesure qu’elle réduit.

4- Lavez et équeutez les fraises. Lavez les framboises. Présentez-les sur table.

5- Chacun pique une fraise avec une fourchette ou une brochette et la plonge dans la crème chaude pour la napper.