Gigot de sanglier à l'ail

Préparation : 5 min | Cuisson : 120 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Gibiers

Ingrédients pour 6 personnes

6 gousses d'ail
1 cuissot de sanglier
3 c. à s. d'huile
8 gros oignons
4 tomates
1 petit verre d'eau-de-vie
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 250°C.

2- Peler les gousses d'ail et les couper en 2. Inciser la viande avec la pointe d'un couteau pour y piquer les morceaux d'ail. Saler et poivrer.

3- Déposer le gigot de sanglier dans un plat huilé. Enfourner et cuire 1h40 environ, en arrosant fréquemment de jus en cours de cuisson.

4- Peler les oignons et les tomates. Les mettre dans le plat autour du gigot, et poursuivre la cuisson 20 minutes environ, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

5- Au moment de servir, flamber le gigot avec l'eau-de-vie. Le couper en tranches et l'accompagner des tomates et des oignons rôtis et de polenta.