Lapin à la crème

Préparation : 10 min | Cuisson : 1 H 30 | Type : Plat Principal | Catégorie : Lapins

Ingrédients pour 4 personnes

1 lapin coupé en morceaux
250 g de champignons de Paris
3 oignons
1 verre de vin blanc
1 c. à s. de moutarde
1 petit pot de crème fraîche
1 morceau de beurre
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Faites chauffer le beurre dans la cocotte.

2- Une fois le beurre fondu, faites dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces.

3- Epluchez et hachez les oignons avant de les ajouter au lapin.

4- Lavez les champignons à l'eau froide, les essuyer et les jeter dans la cocotte. Assaisonnez.

5- Versez le vin blanc, ajoutez la moutarde. Bien mélanger.

6- Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu très doux pendant 1h30. Au cours de la cuisson, vérifiez que la viande n'attache pas. Si c'est le cas, ajoutez un verre d'eau.

7- Incorporez la crème fraîche en fin de cuisson.

8- La laisser fondre 3 minutes sur le feu. Remuez le tout, et servez sans tarder.