Salade de haricots blancs et de harengs fumés

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon blanc
1 échalote
4 filets de hareng fumé
2 tomates pelées
1 grosse boîte de haricots blancs
1 c. à s. de vinaigre de Xérès
4 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de persil ciselé
1 c. à s. d’aneth ciselé
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Pelez et hachez l’oignon et l’échalote.

2- A l’aide d’une paire de ciseaux, détaillez les filets de hareng en lamelles.

3- Coupez les tomates pelées en petits dés. Egouttez les haricots blancs, les rincer si nécessaire.

4- Préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre de Xérès avec l’huile, le persil, l’aneth, le sel et le poivre.

5- Ajoutez le hachis d’échalote et d’oignon, les haricots blancs, les dés de tomates et les lamelles de hareng. Bien mélanger.