Salade de roquette à la mozzarella

Préparation : 9 min | Cuisson : 1 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

2 boules de mozzarella
4 tranches de jambon de Parme
150 g de roquette
20 g de pignon de pin
3 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de vinaigre balsamique
4 feuilles de basilic
15 olives niçoise
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez et essorez la roquette. Coupez les boules de mozzarella en 2, égouttez les, séchez les et détaillez les en fines tranches.

2- Faites griller les pignons de pin à sec dans la poêle.

3- Badigeonnez d’huile d’olive 4 assiettes, répartissez y la roquette, disposez la mozzarella, salez, poivrez et parsemez de pignons de pin.

4- Détaillez le jambon en fines lanières et disposez celles-ci sue les tranches de mozzarella.

5- Emulsionnez le reste de l’huile d’olive avec le vinaigre, salez, poivrez et versez sur la salade. Décorez de basilic et d’olives.