Soupe d'avocat à la roquette

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Potages et Soupes

Ingrédients pour 4 personnes

4 avocats
250 g de roquette
1 citron
1 bouquet de basilic
1 c. à c. de Tabasco
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Presser le citron. Laver et essorer la roquette.

2- Peler les avocats et prélever la pulpe.

3- Mixer ensemble les avocats, la roquette, le basilic et le jus de citron en ajoutant peu à peu de l'eau glacée jusqu'à la consistance désirée.

4- Saler, poivrer et ajouter un peu de Tabasco.

5- Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

6- Répartir dans des coupelles en ajoutant des glaçons si nécessaire.