Sushis de pommes de terre au saumon fumé

Préparation : 8 min | Cuisson : 7 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

8 petites pommes de terre (ratte ou charlotte)
4 tranches de saumon fumé
1 petit pot d'oeufs de saumon
30 g de crème fraîche
1 c. à c. de jus de citron
4 brin d'aneth ou de ciboulette
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez les pommes de terre, ne les pelez pas, faites les cuire à la vapeur pendant 7 minutes.

2- Pendant ce temps, découpez dans chaque tranche de saumon deux rectangles. Réservez les chutes.

3- Lorsque les pommes de terre sont cuites, passez les sous l'eau fraîche pour ne pas vous brûler, pelez les, enveloppez les dans les rectangles de saumon, maintenez les fermées à l'aide de piques en bois et posez les sur un plat.

4- Détaillez les chutes de saumon en fines lanières, mélangez les avec la crème fraîche, le jus de citron, du sel, du poivre et la moitié des oeufs de saumon. Remuez délicatement.

5- Décorez les 'Sushis' de pommes de terre au saumon d'aneth ou de ciboulette ciselé et servez avec la sauce et le reste des oeufs de saumon.