Sushis de melon aux aiguillettes de canard

Préparation : 5 min | Cuisson : 3 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Porc

Ingrédients pour 4 personnes

2 melons
1 sachet d’aiguillettes de canard fumé
10 cl de vinaigre balsamique
Brins de cerfeuil
1 c. à c. de fleur de sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Coupez les melons en 2, retirez les graines, creusez la chair et façonnez des pavés rectangulaires à l’aide d’un couteau pointu.

2- Faites réduire le vinaigre balsamique dans une casserole sur feu doux jusqu’à ce qu’il ne reste plus que la moitié ; laissez refroidir. Lavez et séchez le cerfeuil.

3- Retirez éventuellement le gras des aiguillettes de canard, coupez les en 2 et posez les sur les pavés de melon. Salez et poivrez légèrement. Humectez les sushis de vinaigre balsamique réduit, décorez de pluches de cerfeuil et servez frais.