Carottes confites en cocotte au chorizo fort

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

1,5 kg de carottes
1 botte d'oignons blancs
100 g de beurre
6 gousses d'ail
1 brindille de thym
1 feuille de laurier
1 pincée de sucre
1/2 chorizo fort
1/2 botte de persil

Préparation de la recette

1- Peler les carottes et les couper en sifflets. Eplucher les oignons blancs et couper les fanes à 3 cm du bulbe.

2- Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre. Y jeter l'ail épluché, le thym, le laurier et les oignons blancs. Les faire suer avant d'ajouter les carottes et le sucre. Mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux, en remuant régulièrement, 20 minutes.

3- Retirer la peau du chorizo. Le détailler en fines tranches. Les ajouter aux carottes. Poursuivre la cuisson 10 minutes.

4- Parsemer de persil finement ciselé et présenter les carottes dans la cocotte.