Emincé de poulet au gingembre et au citron vert

Préparation : 4 min | Cuisson : 14 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Volailles

Ingrédients pour 4 personnes

4 escalopes de poulet
2 c. à s. d’huile d’olive
2 échalotes
50 g de racine de gingembre fraiche
2 citrons verts non traités
15 cl de bouillon de volaille délayé dans 2 verres d’eau
2 tiges de ciboule ciselée
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Découpez les escalopes de poulet en lamelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les lamelles de poulet pendant 3 minutes.

2- Pendant ce temps, épluchez et émincez les échalotes. Epluchez et râpez la racine de gingembre.

3- Ajoutez les échalotes émincées et le gingembre râpé dans la poêle. Continuez la cuisson 3 minutes.

4- Durant ce temps, râpez le zeste d’un citron vert. Pressez le jus des 2.

5- Ajoutez ce jus dans la poêle avec le bouillon de volaille, sel, poivre. Laissez mijoter 8 minutes à feu doux, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Versez la préparation dans un plat, parsemez de ciboule ciselée et servez aussitôt.