Emincé de poulet aux kiwis

Préparation : 9 min | Cuisson : 0 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Volailles

Ingrédients pour 4 personnes

4 kiwis
100 g de cerneaux de noix
4 filets de poulet cuits
Quelques feuilles de cerfeuil
Pour la mayonnaise :
1 oeuf
25 cl d'huile
1 c. à c. de vinaigre
Sel
Poivre au moulin

Préparation de la recette

1- Préparer la mayonnaise.

2- Peler les kiwis et les couper en quartiers puis en morceaux.

3- Trier les cerneaux de noix, réserver les plus beaux et concasser les autres.

4- Emincer les filets de poulet. Les dresser en rosace sur un plat. Mettre les morceaux de kiwi au centre, parsemer des cerneaux concassés. Décorer de feuilles de cerfeuil et des cerneaux de noix entiers. Napper d'un peu de mayonnaise et servir le reste à part en saucière.