Haddock froid à la crème d'avocat

Préparation : 6 min | Cuisson : 7 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

+ 600 g de filets de haddock
+ 1 L de lait
+ Poivre
+ Ciboulette

Pour la sauce:
+ 2 avocats
+ Le jus d'1 citron
+ 1 yaourt bulgare
+ 4 gouttes de Tabasco
+ 1 c. à c. d'huile d'olive
+ 2 c. à c. de whisky
+ 1 c. à s. de moutarde
+ 1 oignon
+ 1 gousse d'ail
+ 1 c. à c. de coriandre fraîche
+ Sel
+ Poivre

Préparation de la recette

1- Mettre le haddock dans le lait froid poivré, porter à ébullition et cuire 7 minutes. Dresser sur le plat de service et faire refroidir 1/2 heure. Mixer avocats, jus de citron,yaourt bulgare, Tabasco, huile d'olive, whisky, moutarde, oignon, ail, coriandre fraîche, sel et poivre et servir le poisson avec ce guacamole saupoudré de ciboulette ciselée.