Omelette au thon

Préparation : 5 min | Cuisson : 8 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Oeufs et Omelettes

Ingrédients pour 4 personnes

8 œufs
125 g de thon au naturel
1 bouquet de ciboulette
1 oignon
30 g de beurre
2 c. à s. d’huile d’olive
100 g de roquette
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Cassez les œufs dans un saladier, salez, poivrez et battez en omelette.

2- Lavez, séchez et ciselez finement la ciboulette. Pelez l’oignon et émincez le très finement. Egouttez le thon. Lavez et essorez la salade.

3- Chauffez le beurre dans une poêle et faites y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajoutez le thon grossièrement émietté et la ciboulette. Augmentez légèrement la chaleur et versez les œufs sur le mélange. Laissez cuire quelques minutes.

4- Lorsque l’omelette est cuite à votre goût, repliez la et servez la avec la salade de roquette humectée d’huile d’olive.