Omelette aux gésiers confits et aux girolles

Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Oeufs et Omelettes

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de gésiers confits
1 gousse d'ail
180 g de girolles au naturel
8 oeufs
1 c. à s. de persil ciselé
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Faites revenir les gésiers confits dans une poêle pendant 3 minutes.

2- Pendant ce temps, épluchez la gousse d'ail et égouttez les girolles.

3- Videz une partie de la graisse des confits, puis ajoutez dans la poêle les girolles et la gousse d'ail pressée. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant souvent.

4- Battez les œufs avec le persil, sel et poivre.

5- Ajoutez cette préparation dans la poêle, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes, en soulevant les bords.

6- Pliez l'omelette en deux et dégustez chaude.