Pennes au saumon et aux asperges

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Pâtes

Ingrédients pour 4 personnes

100 g d’asperges vertes
200 g de filet de saumon
200 g de pennes
Le jus et le zeste d’un demi citron
2 c. à s. de sauce hollandaise en brique
Gruyère râpé
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez les asperges, essuyez les puis coupez les en petits morceaux.

2- Retirez la peau du saumon et coupez le en dés.

3- Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

4- Ajoutez les asperges et le saumon pour les 4 dernières minutes de cuisson.

5- Pendant ce temps, mélangez le jus de citron et son zeste avec la sauce hollandaise dans un saladier. Poivrez.

6- Egouttez les pâtes avec les asperges et le saumon, puis versez dans un plat. Ajoutez la sauce, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire puis servez, parsemé de gruyère râpé.