Risotto aux courgettes

Préparation : 5 min | Cuisson : 25 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Riz

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon
1 courgette
Huile d’olive
180 g de riz spécial risotto
5 cl de vin blanc
70 cl de bouillon de volaille
20 g de copeaux de parmesan
2 c. à s. de crème fraîche
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Epluchez l’oignon et émincez le finement.

2- Lavez la courgette sans la peler puis coupez la en rondelles.

3- Faites fondre l’oignon et la courgette à la poêle sur feu doux avec un peu d’huile d’olive, pendant 10 minutes.

4- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.

5- Versez le vin blanc, salez et poivrez puis laissez cuire jusqu’à absorption du liquide.

6- Ajoutez 1 louche de bouillon au fur et à mesure en attendant qu’elle ait été absorbée avant d’en rajouter et faites cuire pendant 15 minutes environ.

7- Ajoutez les rondelles de courgette. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

8- Retirez du feu, incorporez le parmesan t la crème fraîche.

9- Servez chaud.