Salade tartare

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

+ 1 oignon
+ 2 échalotes
+ Persil
+ 400 g de boeuf haché
+ 1 salade
+ 4 c. à c. de câpres
+ 4 jaunes d'oeufs
+ 4 cornichons
+ Ciboulette fraîche hachée

Pour la sauce:
+ 8 c. à s. d'huile d'olive
+ 2 c. à s. de jus de citron
+ 1 c. à s. de sauce soja
+ 2 c. à c. de cognac
+ 1 trait de sauce worcestershire
+ 4 gouttes de tabasco
+ 2 c. à s. de ketchup
+ 2 c. à s. de mayonnaise
+ 2 c. à s. de moutarde
+ Poivre

Préparation de la recette

1- Hacher finement, l'oignon, les échalotes et le persil. Les mélanger au steak avec du sel et du poivre. Disposer sur chaque assiette un lit de salade et 1 jaune d'oeuf dans une demi-coquille, parsemer de câpres, de rondelles de cornichons et de ciboulette ciselée.

2- Pour la sauce: mixer huile d'olive, jus de citron, sauce soja, cognac,sauce worcestershire, tabasco, ketchup, mayonnaise, moutarde et poivre.