Tagliatelles aux gambas anisés

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Pâtes

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de tagliatelles
20 gambas
1 échalote
1 gousse d’ail
3 c. à s. de pastis
3 c. à s. de crème fraîche épaisse
2 c. à s. d’huile d’olive
Persil plat
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Décortiquez les gambas en laissant la queue. Epluchez et émincez l’ail et l’échalote. Faites les blondir dans de l’huile d’olive. Ajoutez les gambas et faites les revenir 5 minutes. Ajoutez le pastis et flambez.

2- Une fois la flamme éteinte, déglacez les sucs de cuisson avec la crème. Salez, poivrez et réservez.

3- Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet dans un grand volume d’eau bouillante salée.

4- Dressez les pâtes, déposez les gambas à la crème au centre. Parsemez de persil ciselé.