Tartare de saumon

Préparation : 15 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches de saumon fumé
2 bulbes de fenouil
1/2 citron
2 c. à s.de mascarpone
1 c. à s. de crème liquide
2 c. à s. de câpres fines
Sel
Poivre
1 poignée de roquette
Vinaigrette

Préparation de la recette

1- Coupez en petits cubes le fenouil et le saumon en petites lanières. Mélangez la crème et le mascarpone.

2- Ajoutez les câpres au saumon et la crème-mascarpone au fenouil ainsi que quelques pluches ciselés prises sur les toupets des fenouils, mélangez en ajoutant quelques gouttes de citron dans chaque préparation.

3- Montez le tartare directement sur les assiettes dans des cercles en faisant 4 couches et en terminant par le saumon.