Curry de lotte au lait de coco

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de queue de lotte
1 brique de 200ml de lait de coco
12 tomates cerises coupées en 2
1 c. à c. de gingembre en poudre
1 citron vert
2 c. à s. de curry en poudre
3 c. à s. de sauce nuoc mam
1 oignon émincé
6 brins de coriandre
1 c. à c. de sucre

Préparation de la recette

1- Coupez la lotte en gros morceaux.

2- Faites revenir dans 3 cuillères à soupe d’huile végétale les oignons, le gingembre et le curry dans une poêle puis ajoutez les morceaux de lotte et les tomates.

3- Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

4- Ajoutez le lait de coco, mélangez bien et baissez le feu.

5- Pour ajuster le goût, ajoutez la sauce nuoc mam, le sucre et le citron vert. Décorez avec les feuilles de coriandre puis servez aussitôt avec du riz.