Escalopes de poulet au basilic

Préparation : 5 min | Cuisson : 5 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Volailles

Ingrédients pour 1 personnes

1 tranche de jambon de Parme
1 escalope de poulet
2 feuilles de basilic émincées
2 c. à s. de farine
5 cl de vin blanc
1 oeuf
2 c. à s. de chapelure
Huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Mélangez la chapelure avec le basilic, le sel et le poivre.

2- Dans 3 assiettes creuses, mettez la farine, les oeufs battus avec un peu d'eau et la chapelure.

3- Trempez l'escalope de poulet successivement dans la farine, les oeufs et la chapelure.

4- Poêlez l’escalope 2 minutes de chaque côté, ajoutez la tranche de jambon sur celle-ci et mettez sur assiette.

5- Sur le feu, versez le vin blanc dans la poêle et remuez en grattant bien le fond pour libérer les sucs.

6- Laissez cuire 2 minutes et servez avec un plat de haricots verts.