Magret de canard aux airelles

Préparation : 1 min | Cuisson : 9 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Volailles

Ingrédients pour 4 personnes

125 g d’airelles
2 c. à s. de sucre
1 c. à s. d’huile d’olive
4 petits magrets de canard coupés en 2 dans le sens de la longueur
1 verre de liqueur de porto
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Dans une petite cocotte, mettez les airelles et le sucre. Couvrir d’eau. Portez à ébullition, puis laissez réduire.

2- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Déposez les magrets. Salez, poivrez. Les faire cuire 3 minutes de chaque côté. Les conserver au chaud sur un plat de service. Réservez au chaud sur un plat de service.

3- Augmentez le feu sous la poêle. Déglacez avec le porto et grattez les sucs de cuisson. Ajoutez les airelles et nappez les airelles de cette préparation.