Papillotes de lotte

Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de filets de lotte
3 c. à s. de tige de citronnelle émincée
1 gousse d'ail hachée
1 c. à s. de gingembre frais haché menu
4 c. à s. d'huile de sésame
2 c. à s. de sauce soja
Le jus d'1 citron vert
1 c. à c.de sucre roux

Préparation de la recette

1- Dans un mortier, broyez l'ail, le gingembre et la citronnelle. Ajoutez le jus de citron vert, l'huile, le sucre et la sauce soja.

2- Faites mariner les filets de lotte 30 minutes dans ce mélange.

3- Confectionnez des papillotes individuelles et y déposer les filets de poisson. Ajoutez aux papillotes la moitié de la marinade.

4- Réservez le reste pour en napper le poisson au moment du service. Fermez hermétiquement et enfournez 12 à 15 minutes dans votre four préchauffé à 210°C.

5- A la sortie du four, laissez reposer 5 minutes les papillotes fermées. Servir les papillotes entrouvertes pour faciliter l'égouttage du jus de cuisson. Nappez le dessus du reste de marinade.