Pilaf de boulgour aux courgettes et au poulet

Préparation : 10 min | Cuisson : 12 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Volailles

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de boulgour
50 cl de bouillon de légumes
200 g de blanc de poulet
2 courgettes
50 g de parmesan râpé
30 g de beurre
2 c. à s. d'huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Portez doucement le bouillon à ébullition.

2- Faites fondre le beurre à feu doux dans une sauteuse. Ajoutez le boulgour et remuez bien que les grains s'en imprègnent. Versez le bouillon, mélangez et portez à ébullition. Cuisez à feu doux et à couvert, jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé tout le liquide.

3- Lavez et essuyez les courgettes, coupez les en dés. Séchez bien le poulet et taillez les en lamelles.

4- Dans une poêle, faites revenir les courgettes dans une cuillère à soupe d'huile pendant 4 à 5 minutes. Assaisonnez et réservez.

5- Simultanément, faites revenir dans une autre poêle les lamelles de poulet avec le reste d’huile pendant 2 minutes sur feu vif. Salez, poivrez et retirez du feu.

6- En fin de cuisson, ajoutez le poulet et les courgettes. Mélangez délicatement et laissez encore 1 à 2 minutes à feu doux, pour bien réchauffer l'ensemble. Saupoudrez de parmesan et servez aussitôt.