Tartare de saumon et fenouil

Préparation : 15 min | Cuisson : 0 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 2 personnes

4 tranches de saumon fumé
2 bulbes de fenouil
1/2 citron
2 c. à s. de mascarpone
1 c. à s.de crème liquide
2 c. à s. de câpres fines
Sel
Poivre
1 poignée de roquette
vinaigrette

Préparation de la recette

1- Coupez en petits cubes le fenouil, coupez également le saumon en petites lanières. Mélangez la crème et le mascarpone.

2- Ajoutez les câpres au saumon et la crème-mascarpone au fenouil, mélangez en ajoutant quelques gouttes de citron au 2 préparations.

3- Montez le tartare directement sur les assiettes dans des cercles en faisant 4 couches et en terminant par le saumon.