Tartare de thon aux tomates confites

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

1 gousse d’ail
1 citron vert
4 rondelles de citron
150 g de tomates confites à l’huile
400 g de filet de thon rouge
1 c. à s. de basilic ciselé
2 pincées de piment
Feuilles de roquette
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Pelez la gousse d’ail. Râpez le zeste de citron vert. Pressez son jus.

2- Egouttez les tomates en recueillant leur huile puis les couper en petits dés.

3- Dans un saladier, mettez les cubes de thon avec les dés de tomate confite, 2 cuillères à soupe d’huile réservée, le jus et le zeste de citron, le basilic, le piment, sel et poivre.

4- A l’aide d’un ramequin, déposez une tranche de tartare au centre de chaque assiette. Décorez avec les rondelles de citron et les feuilles de roquette.

5- Servez aussitôt frais.