Terrine de lotte

Préparation : 10 min | Cuisson : 60 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de filets de lotte
4 œufs
2 galets de court bouillon
2 c. à s. de concentré de tomate
200 g de fromage blanc
4 c. à s. de ciboulette coupée
1 c. à s. d’huile
1 citron
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Mettez les galets de court bouillon dans une marmite, versez dessus un demi litre d’eau très chaude et faites bouillir.

2- Plongez la lotte dans le liquide, portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes. Egouttez la et coupez la en cubes.

3- Battez les œufs en omelette dans un saladier, ajoutez le concentré de tomate, salez, poivrez et incorporez la lotte.

4- Huilez un petit moule à cake et versez y la préparation.

5- Enfournez et faites cuire au bain marie pendant 45 minutes. Laissez refroidir, puis démoulez sur le plat de service.