Velouté de champignons, châtaignes et jambon cru

Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Type : Entrée | Catégorie : Potages et Soupes

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de girolles
200 g de pleurotes
2 échalotes
2 gousses d'ail
1 c. à s. d'huile d'olive
1/4 de bocal de châtaignes
1 bouillon cube de volaille
2 c. à s. de crème liquide
3 tranches de jambon de pays
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Nettoyer les girolles et les pleurotes. Les essuyer avec un torchon. Réserver.

2- Peler et hacher les échalotes et l'ail. Dans une casserole, chauffer l'huile et les faire revenir. Ajouter les champignons et les châtaignes. Mouiller d'eau à hauteur. Incorporer le bouillon cube. Mélanger et laisser cuire 20 minutes.

3- Mixer la préparation. Ajouter la crème. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût. Couper le jambon cru en petits dés et les disperser sur le velouté. Servir.