Ratatouille de courgettes au miel

Préparation : 11 min | Cuisson : 8 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

50 g de raisins secs
1 poivron rouge
2 c. à s. d'huile d'olive
1 gros oignon blanc émincé
1 kg de courgettes coupées en bâtonnets
2 c. à s. de miel
5 gousses de cardamome moulues
1 pincée de graines d'anis
1 pincée de coriandre moulue
1 pincée de cannelle moulue
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Mettre les raisins secs à tremper dans de l'eau tiède.

2- Laver le poivron, le fendre en 2, ôter les graines et les filaments qu'il contient. Le découper en fines lanières.

3- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile. Y faire sauter l'oignon puis ajouter les lanières de poivron et les bâtonnets de courgette. Bien remuer l'ensemble et poursuivre la cuisson sur feu vif 5 minutes en remuant sans cesse.

4- Egoutter les raisins, les mettre dans la poêle ainsi que le miel et toutes les épices. Cuire encore 2 minutes.

5- Servir immédiatement.